MASTRO per
BEVERAGE
DIETRO OGNI COCKTAIL C'È UN FOOD COST CHE SPESSO NON SI CALCOLA
Distillati, succhi, sciroppi, guarnizioni: i costi di un cocktail bar sono frammentati su decine di referenze. MASTRO calcola il food cost di ogni drink e ti dice esattamente quanto stai guadagnando su ogni bicchiere.
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Una bottiglia di gin da fornitore diverso può costare anche il 20% in più. MASTRO tiene traccia del prezzo per cl e aggiorna il costo di tutti i cocktail impattati.
Lime, menta fresca, olive, disidratati: sono costi piccoli ma su molti drink sommano. MASTRO li include nel calcolo esatto di ogni ricetta.
Molti bar fissano i prezzi per competitività senza conoscere il food cost reale. MASTRO ti mostra dove stai lasciando margine sul tavolo.
Il food cost target nel beverage è 18–25%. Calcolarlo con precisione è l'unico modo per sapere se ogni cocktail contribuisce davvero al margine.
Cosa ottieni con MASTRO
- →Food cost al centilitro per ogni cocktail e preparazione
- →Gestione di bottiglie parziali e ingredienti liquidi con unità flessibili
- →Alert automatico quando cambiano i prezzi dei distillati
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- →Archivio ricette drink sempre aggiornato con i prezzi correnti
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